【夜點＆夜酒】「堂本麵包店」之綠豆椪、清綠豆椪、蛋黃酥。自家隨手調之 Silent Third。
→ 繼「法朋」、「陳耀訓」、「莎士比亞烘焙坊」後之話題蛋黃酥又一章……咳，其實原本所為不是蛋黃酥，而是日前聊蛋黃酥時，隨口提了此波紛紛跨足台式漢餅的西式麵包甜點店們，有誰想試試挑戰我最愛的綠豆椪？結果好友隨即來訊大推堂本 ── 嗯，既如此說，便央同事揪了團購，兩種口味綠豆椪連同也屬此回大熱門的蛋黃酥全找了來嚐。
同樣標榜層層細緻酥皮，阿洸師傅之作顯然走的是較結實有咬感路線；而以內餡言，蛋黃酥綿馥濃美，綠豆椪餡也好，特愛滷肉，鹹甘芳腴，好豬肉好素材在精心調味與細細鍋炒下噴香勁道盡現，與甜柔綠豆餡繾綣和鳴，確實佳作。
嗯，看來蛋黃酥之後，綠豆椪之百花齊放顯然也有可為，台式漢餅出頭天，滿心期待～ 🌾
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